Hur kommer det sig att all mat kring Medelhavet smakar så bra? Visst spelar vädret och stämningen roll men svaret är givetvis råvarorna och kvalitén på dessa. Och en sak till: olivoljan. Det har vi tagit fasta på i vår nya påläggsserie.
Pärsons nya med olivolja – för en större smakupplevelse.
Olivolja fungerar inte bara som en hälsosam krydda, den lyfter dessutom fram råvarornas smaker och får dem att fungera väl ihop. Men olivolja är ju fett? Ja, men ett nyttigt sådant. Vi behöver fett. Men det ska vara rätt sorts fett. Mättat fett bör man vara försiktig med, medan ett omättat fett som olivolja tillför viktiga ämnen till kroppen. Enkelt uttryckt kan man säga att ju hårdare ett fett är i kylen, desto farligare är det.
I våra pålägg med olivolja har vi minskat andelen mättat fett i korvprodukterna med upp till 45 procent. Det är mycket. I vanliga fall skulle ett sådant pålägg riskera att bli torrt och smaklöst men tack vare olivoljan blir resultatet det motsatta – saftigt och smakrikt. I våra skink- och kalkonpålägg har visserligen den totala fetthalten ökat något, men eftersom ökningen beror på att nyttigt fett har tillförts är det en nästan försumbar skillnad. Dessa pålägg är fortfarande mycket fettsnåla.
Olivoljan vi använder i våra produkter är en Extra Virgin olivolja från Kreta. Gården som odlar och framställer oljan heter Creta Farms och har en lång erfarenhet av att framställa bästa tänkbara olivoljor. Olivträden på gården härstammar faktiskt från ett fyratusen år gammalt olivträd som fortfarande ger oliver, enligt många greker det äldsta olivträdet i världen.
Har du ännu inte provat våra nya pålägg med olivolja? Då är det hög tid att du gör det nu. Här kan du skriva ut en rabattkupong som ger dig fem kronors rabatt på valfritt Pärsons-pålägg med olivolja. Ta med kupongen nästa gång du ska till affären bara.
Nu har du chansen att vinna pålägg så att det räcker och blir över för de kommande sex månaderna. Tävlingen pågår i åtta veckor på Pärsons Facebook-sida. Den macka som fått flest likes/gillar efter åtta veckor vinner. Det är enkelt att vara med. Så här går det till:
Pärsons är idag marknadsledande aktör på den svenska marknaden för smörgåsmat. Vårt huvudkontor är beläget i Halmstad där även vår skivningsanläggning finns – en av Europas modernaste. Tillverkningen sker i Strövelstorp och Halmstad, anläggningar som är både kvalitets och Miljöcertifierade. Samtliga våra verksamheter är certifierade enligt BRC, den globala standarden för livsmedelssäkerhet. Sedan 2006 ingår vi i HKScan-koncernen, tillsammans driver vi bland annat ett långsiktigt partnerskapsarbete med SIK, institutet för Livsmedel och Bioteknik AB. Vi har dessutom ett samarbete med Lunds Universitet, avseende livsmedelsteknik.
Mail: kundservice@parsons.se
Tel: +46 (0)20-444455
Barnens favorit, här i vuxen tappning. Till denna milda ångkokta medwurst har bitar av soltorkade tomater tillförts för att ge en mild sötma och tomatsmak – en perfekt kombination tillsammans med den smakrika olivoljan. Tack vare olivoljan har vi dessutom kunnat minska andelen mättat fett i medwursten med hela 45 procent.
Kött från gris 78%, olivolja, socker, potatismjöl, antioxidationsmedel (E325, E300), vatten, koksalt, soltorkad tomat, stabiliseringsmedel (E450), vitpeppar, konserveringsmedel (E250).
Energi 860 kJ (210 kcal), protein 15g, kolhydrater 6g varav sockerarter 2,9g fett 14g varav mättat fett 6,6g, kostfiber 1,1 g, natrium 1,5 g (motsvarar 3,8g koksalt
Nej
En klassisk svensk medwurst, gjord på extra magert kött. Trots den låga fetthalten har inte smaken gått förlorad – snarare tvärtom, tack vare olivoljan. Kallrökningen sker på traditionellt vis och tillför en härlig rökighet.
Gris,-nötkött 66%, vatten, olivolja, koksalt, mjölkprotein, socker, vitpeppar, cognacsarom, druvsocker, ingefära, antioxidationsmedel (E300), färgämne (E120), konserveringsmedel (E250).
Energi 1100kJ (270kcal), protein 15g, kolhydrater 3,5g varav sockerarter 1,8g, fett 21g varav mättat fett 9,8g, kostfiber <1 g, natrium 1,5g (motsvarar 3,8g koksalt)
Komjölk och laktos
Denna smakrika helmuskelskinka är noggrant putsad för att bli så mager som möjligt. Skinkan basturöks under lång tid innan den torkas för att få fram den mustiga röksmaken och den mörka rökfärgen. En skinka med lite mer smak helt enkelt.
Skinka Helmuskel 87%, vatten, olivolja, koksalt, antioxidationsmedel (E325, E301), stabiliseringsmedel (E451), potatisstärkelse, druvsocker, potatisfiber, socker, konserveringsmedel (E250), rökarom.
Energi 420 kJ (100 kcal), protein 15g, kolhydrater 2g varav sockerarter 1,3g, fett 3,4g varav mättat fett 1,6g, kostfiber <1 g, natrium 1,2 g (motsvarar 3g koksalt)
Nej
Denna smakrika helmuskelskinka är noggrant putsad för att bli så mager som möjligt. Skinkan torkas innan den varmröks för att få fram den gyllenbruna färgen och den härliga röksmaken. En klassiker i modern tappning.
Skinka Helmuskel 87%, vatten, olivolja, koksalt, antioxidationsmedel(E325, E301), stabiliseringsmedel (E451), potatisstärkelse, druvsocker, potatisfiber, socker, konserveringsmedel (E250), rökarom.
Energi 430 kJ (100 kcal), protein 15g, kolhydrater 2g varav sockerarter 1,3g, fett 3,4g varav mättat fett 1,6g, kostfiber <1 g, natrium 1,2 g (motsvarar 3g koksalt)
Nej
Från de finaste kalkonbrösten görs detta magra men samtidigt saftiga pålägg. Kalkonbrösten varmröks varsamt och under lång tid för att få fram en mjuk röksmak som passar väl ihop med det milda köttet.
Kalkonbröst 84%, vatten, olivolja, koksalt, antioxidationsmedel (E325, E301), stabiliseringsmedel (E451), potatisstärkelse, druvsocker, potatisfiber, socker, konserveringsmedel (E250), rökarom.
Energi 420 kJ (100 kcal), protein 15g, kolhydrater 1g varav sockerarter 0,4g, fett 2,6g varav mättat fett 1,2g, kostfiber 1 g, natrium 1,1 g (motsvarar 2,8g koksalt)
Nej
En salami med en lite hetare karaktär. Salamin – en mager blandning av nötkött, fläskkött och heta grönpepparkorn, kallröks på traditionellt vis. Tack vare olivoljan har vi dessutom kunnat minska andelen mättat fett i salamin med hela 42 procent. Detta pålägg passar lika bra på mackan som på tapastallriken.
Gris,-nötkött 66%, vatten, olivolja, koksalt, mjölkprotein, socker, vitpeppar, druvsocker, grönpeppar, vitlökspulver, antioxidationsmedel (E300), färgämne (E120), konserveringsmedel (E250).
Energi 1100kJ (270kcal), protein 15g, kolhydrater 3,5g varav sockerarter 1,8g, fett 21g varav mättat fett 9,8g, kostfiber <1 g, natrium 1,5g (motsvarar 3,8g koksalt)
Komjölk och laktos
Denna klassiska svenska salami med vitlökskryddning är karaktär och mildhet i ett. Salamin kallröks i flera dagar på traditionellt vis för att få fram en röksmak som går hand i hand med vitlökssmaken. Tack vare olivoljan har vi dessutom kunnat minska andelen mättat fett i salamin med hela 42 procent.
Gris,-nötkött 66%, vatten, olivolja, koksalt, mjölkprotein, socker, vitpeppar, druvsocker, vitlökspulver, antioxidationsmedel (E300), färgämne (E120), konserveringsmedel (E250).
Energi 1100kJ (270kcal), protein 15g, kolhydrater 3,5g varav sockerarter 1,8g, fett 21g varav mättat fett 9,8g, kostfiber <1 g, natrium 1,5g (motsvarar 3,8g koksalt)
Komjölk och laktos
En mild medelhavsfavorit för stora och små
| 6 skivor | Pärsons kokta medwurst med soltorkade tomater och olivolja |
| 2 bitar | baguette |
| gröna oliver, paprika, smörgåsmargarin |
Skölj och skär grönsakerna fint. Bred baguetten med margarinet, lägg på grönsaker och medwurst.
En öppen och vacker macka – perfekt som mellanmål eller på buffébordet om den skärs i mindre bitar.
2 fina mellanmålsmackor
| 6 skivor | Pärsons rökta medwurst med olivolja |
| 2 bitar | foccacia |
| 1 | hackad tomat |
| en näve | rucola |
| tunt skivade oliver |
Värm brödet så det blir krispigt, toppa med grönsaker och medvurst. Känns brödet lite torrt så häller du på lite olivolja innan du värmer det.
En rejäl och smakrik macka inspirerad av såväl Medelhavet som de danska smörrebröden. Pepparrotskrämen tillsammans med krassen och skinkan ger mackan en fin balans.
2 fina mellanmålsmackor
| 4 skivor | Pärsons basturökta skinka med olivolja |
| 2 skivo | rågbröd |
| 2 nypor | fältsallad |
| 1 ask | smörgåskrasse |
| 2 msk | crème fraiche |
| riven pepparrot, salt, socker och pressad citron |
Blanda crème fraiche med riven pepparrot, smaka av med salt och citron. Bred lite kräm på brödet, lägg på skinkan och toppa med sallad och krasse.
Rejäl smörgås med krisp
2 goda lunchmackor
| 6 skivor | Pärsons rökta skinka med olivolja |
| 2 skivor | lantbröd |
| 1 liten | fänkål |
| smörgåsmargarin, svarta oliver, gröna oliver, cocktailtomater |
Strimla fänkålen fint och lägg den i isvatten. Rosta brödet, bred på lite smörgåsmargarin och lägg på skinkan. Toppa mackan med krispig fänkål, oliver och tomat.
Nyttig och fräsch macka, perfekt till lunch
2 fina lunchmackor
| 8 skivor | Pärsons rökta kalkon med olivolja |
| 2 skivor | surdegsbröd |
| 1 stor | avokado |
| 1 liten | rödlök |
| 1 liten | romansallad |
| 2 dl | groddar |
| 4 skivor | ost |
Skölj och torka salladen, skiva rödlöken, mosa avokadon och skölj groddarna. Rosta brödet i stekpannan, lägg på sallad samt avokadoröra. Arrangera ost och grönsaker snyggt och du får en matig och nyttig macka.
Kombinationen som är lika djärv som god
2 fina mellanmålsmackor
| 6 skivor | Pärsons salami med grönpeppar och olivolja |
| 2 skivor | bröd |
| 1 bit | Gorgonzola |
| 2 msk | granatäpplekärnor |
| smörgåsmargarin, salladsskott och örter |
Bred smörgåsmargarin på brödet, lägg på salami och ost, toppa med örter och granatäpple.
Hummus på chiabatta med vilökssalami, kan det bli mer medelhav?
2 rejäla mellanmålsmackor
| 6 skivor | Pärsons salami med vitlök och olivolja |
| 2 st | portionsciabatta |
| 1 dl | kokta kikärter |
| 1-3 krm | sesamolja |
| 1 liten | vitlöksklyfta |
| 2-3 tsk | pressad citron |
| 1 msk | olivolja |
| färska örter |
Blanda kikärtor, sesamolja, vitlök, citron och olivolja. Mixa till en slät röra och smaksätt med salt och svartpeppar. Bred ciabattan med hummus och toppa med salami och örter.
